Conso Les pastéis de nata chocolatés : une nouvelle dimension de gourmandise ?
Ajouter du chocolat à un pastel de nata ne consiste pas seulement à rendre une pâtisserie plus sucrée. Bien dosé, il apporte profondeur et amertume à la crème aux œufs, sans faire disparaître le feuilletage croustillant qui signe cette spécialité portugaise. Voici comment reconnaître, réaliser et savourer une version vraiment équilibrée.